DETALLES DE LA SOLUCIÓN

2026-11-05

Titulador Automático TI-31 para Control de Calidad Alimentaria

autor: amy

BIOSTELLAR TI-31 automatic potentiometric titrator

En el control de calidad alimentaria, medir únicamente el pH no siempre es suficiente. El pH expresa la actividad de los iones hidrógeno, mientras que la acidez titulable indica la cantidad de ácidos que pueden neutralizarse bajo unas condiciones de ensayo definidas. En vino, zumos, vinagre y aceites comestibles, elegir el método de valoración adecuado ayuda al laboratorio a controlar la uniformidad del producto y el proceso de fabricación.

¿Cómo ayuda el TI-31 en el análisis de alimentos?

El titulador potenciométrico automático BIOSTELLAR TI-31 dosifica el reactivo valorante mientras un electrodo registra los cambios de potencial de la muestra. El equipo identifica el punto final según el modo seleccionado y calcula el resultado a partir del volumen de reactivo consumido. De este modo, se reduce la dependencia de la observación visual del cambio de color, algo útil en muestras oscuras o naturalmente turbias.

Aplicaciones en análisis de alimentos

Muestra	Análisis alimentario habitual
Vino	Determinación de la acidez titulable mediante valoración ácido-base. El análisis de dióxido de azufre puede realizarse con un método redox adecuado y los electrodos y reactivos correspondientes.
Zumos de fruta	Medición de la acidez titulable para controlar la materia prima, las mezclas y la uniformidad del producto final. La preparación de la muestra y el punto final deben ajustarse al método seleccionado.
Vinagre	Determinación de la acidez total, normalmente expresada como ácido acético, mediante un procedimiento ácido-base adecuado.
Aceites comestibles	Determinación del índice de acidez mediante un método ácido-base no acuoso apropiado. El índice de peróxidos puede analizarse mediante valoración redox yodométrica, siempre que el método y los accesorios sean compatibles.

Una plataforma de valoración flexible para laboratorios de alimentos

El TI-31 admite valoraciones ácido-base, ácido-base no acuosas, redox, de precipitación y complexométricas. Incluye los modos DET, MET, SET, valoración en blanco y valoración manual. Se pueden seleccionar buretas de 10 mL o 20 mL según el método. El rango de medición es de pH 0,00–14,00 y de −2000,0 a +2000,0 mV. El equipo almacena hasta 500 conjuntos de datos conforme a GLP, exporta registros en CSV o PDF mediante una memoria USB y permite conectar una impresora a través de RS-232.

Modos DET, MET y SET, además de valoración en blanco y manual
Valoraciones ácido-base, no acuosas, redox, de precipitación y complexométricas
Buretas seleccionables de 10 mL / 20 mL
Memoria para hasta 500 conjuntos de datos GLP; exportación CSV/PDF por USB

La selección del método es esencial: el pH y la acidez titulable son parámetros distintos. El resultado depende de la preparación de la muestra, la concentración del valorante, el electrodo, la definición del punto final y el método aplicable. Para analizar SO₂ en vino o el índice de peróxidos en aceites, confirme previamente los reactivos, electrodos y el procedimiento necesarios.

Para los laboratorios que trabajan con distintas matrices alimentarias, el TI-31 reúne varios modos de valoración potenciométrica en un solo equipo de sobremesa. BIOSTELLAR puede ayudar a definir la configuración del instrumento y los requisitos del método para cada aplicación.