ДЕТАЛИ РЕШЕНИЯ

2026-11-05

Автоматический титратор TI-31 для пищевого контроля

автор: Эми

BIOSTELLAR TI-31 automatic potentiometric titrator

В пищевой лаборатории недостаточно ограничиваться только измерением pH. Значение pH характеризует активность ионов водорода, а титруемая кислотность показывает количество кислот, нейтрализуемых в заданных условиях анализа. Для вина, соков, уксуса и растительных масел важно выбрать подходящую методику титрования, чтобы контролировать стабильность продукта и технологический процесс.

Как TI-31 помогает проводить анализ пищевых продуктов?

Автоматический потенциометрический титратор BIOSTELLAR TI-31 дозирует титрант, пока электрод отслеживает изменение потенциала пробы. Прибор определяет конечную точку в соответствии с выбранным режимом и рассчитывает результат по объёму израсходованного титранта. Такой подход уменьшает зависимость от визуального определения изменения окраски, что особенно полезно для тёмных или непрозрачных образцов.

Применение в пищевом анализе

Образец	Типовой анализ
Вино	Определение титруемой кислотности методом кислотно-основного титрования. Анализ диоксида серы возможен по подходящей окислительно-восстановительной методике с соответствующими электродом и реагентами.
Фруктовые соки	Контроль титруемой кислотности при проверке сырья, купажировании и оценке стабильности готового напитка. Подготовка пробы и конечная точка выбираются по применяемой методике.
Уксус	Определение общей кислотности, обычно выражаемой в пересчёте на уксусную кислоту, подходящим кислотно-основным титрованием.
Растительные масла	Определение кислотного числа подходящим неводным кислотно-основным методом. Пероксидное число может определяться йодометрическим окислительно-восстановительным титрованием при совместимости методики и комплектации.

Универсальная платформа титрования для пищевой лаборатории

TI-31 поддерживает кислотно-основное, неводное кислотно-основное, окислительно-восстановительное, осадительное и комплексонометрическое титрование. Доступны режимы DET, MET, SET, холостое и ручное титрование. Можно выбрать бюретку на 10 или 20 мл в зависимости от метода. Диапазон измерения pH составляет 0,00–14,00, диапазон mV — от −2000,0 до +2000,0 мВ. Прибор сохраняет до 500 наборов данных в формате GLP, экспортирует записи в CSV или PDF на USB-накопитель и поддерживает подключение принтера через RS-232.

Режимы DET, MET и SET, а также холостое и ручное титрование
Кислотно-основное, неводное, окислительно-восстановительное, осадительное и комплексонометрическое титрование
Выбор бюретки 10 или 20 мл
Память до 500 наборов данных GLP; экспорт CSV/PDF через USB

Выбор методики имеет значение: pH и титруемая кислотность — разные показатели. Результат зависит от подготовки пробы, концентрации титранта, выбранного электрода, определения конечной точки и применяемого стандарта. Для анализа SO₂ в вине или пероксидного числа масел заранее уточните необходимые реагенты, электроды и процедуру.

Для лабораторий, работающих с разными пищевыми матрицами, TI-31 объединяет несколько режимов потенциометрического титрования в одном настольном приборе. BIOSTELLAR поможет подобрать конфигурацию и уточнить требования к методике для вашей задачи.