DÉTAILS DE LA SOLUTION

2026-11-05

Titrateur Automatique TI-31 pour le Contrôle Alimentaire

auteur: Amy

BIOSTELLAR TI-31 automatic potentiometric titrator

En contrôle qualité agroalimentaire, la mesure du pH ne suffit pas toujours. Le pH décrit l’activité des ions hydrogène, tandis que l’acidité titrable correspond à la quantité d’acides neutralisables dans des conditions d’essai définies. Pour le vin, les jus, le vinaigre et les huiles alimentaires, le choix d’une méthode de titrage adaptée aide le laboratoire à suivre la régularité du produit et la maîtrise du procédé.

Comment le TI-31 accompagne-t-il les analyses alimentaires ?

Le titrateur potentiométrique automatique BIOSTELLAR TI-31 ajoute le réactif titrant de manière contrôlée tandis qu’une électrode suit l’évolution du potentiel de l’échantillon. L’appareil détecte le point final selon le mode choisi et calcule le résultat à partir du volume de titrant consommé. Cette approche limite la dépendance à l’observation visuelle d’un changement de couleur, ce qui peut être utile pour les échantillons foncés ou naturellement troubles.

Applications en analyse alimentaire

Échantillon	Analyse alimentaire courante
Vin	Détermination de l’acidité titrable par titrage acido-basique. Le dosage du dioxyde de soufre peut être envisagé avec une méthode redox et les électrodes et réactifs adaptés.
Jus de fruits	Mesure de l’acidité titrable pour le contrôle des matières premières, des assemblages et de la régularité du produit fini. La préparation de l’échantillon et le point final doivent suivre la méthode retenue.
Vinaigre	Détermination de l’acidité totale, généralement exprimée en acide acétique, par une méthode acido-basique appropriée.
Huiles alimentaires	Détermination de l’indice d’acide par une méthode acido-basique en milieu non aqueux adaptée. L’indice de peroxyde peut être mesuré par titrage redox iodométrique, sous réserve de la compatibilité de la méthode et des accessoires.

Une plateforme de titrage polyvalente pour les laboratoires agroalimentaires

Le TI-31 prend en charge les titrages acido-basiques, acido-basiques non aqueux, redox, par précipitation et complexométriques. Les modes disponibles comprennent DET, MET, SET, le titrage à blanc et le titrage manuel. Des burettes de 10 mL ou 20 mL peuvent être sélectionnées selon la méthode. La plage de mesure est de pH 0,00 à 14,00 et de −2000,0 à +2000,0 mV. L’appareil peut mémoriser jusqu’à 500 jeux de données conformes aux principes GLP, exporter les résultats en CSV ou PDF via une clé USB et se connecter à une imprimante par RS-232.

Modes DET, MET et SET, ainsi que titrage à blanc et manuel
Titrages acido-basiques, non aqueux, redox, par précipitation et complexométriques
Burettes sélectionnables de 10 mL / 20 mL
Mémoire jusqu’à 500 jeux de données GLP ; export CSV/PDF via USB

Le choix de la méthode est essentiel : le pH et l’acidité titrable sont deux paramètres différents. Le résultat dépend de la préparation de l’échantillon, de la concentration du titrant, de l’électrode, de la définition du point final et de la méthode applicable. Pour le dosage du SO₂ dans le vin ou de l’indice de peroxyde des huiles, vérifiez au préalable les réactifs, électrodes et procédures nécessaires.

Pour les laboratoires qui analysent différentes matrices alimentaires, le TI-31 regroupe plusieurs modes de titrage potentiométrique dans un seul appareil de paillasse. BIOSTELLAR peut vous accompagner dans le choix de la configuration et des exigences méthodologiques adaptées à votre application.