DETALHES DA SOLUÇÃO

2026-11-05

Titulador Automático TI-31 para Controle de Qualidade de Alimentos

autor: Amém

BIOSTELLAR TI-31 automatic potentiometric titrator

No controle de qualidade de alimentos, medir apenas o pH nem sempre é suficiente. O pH indica a atividade dos íons hidrogênio, enquanto a acidez titulável representa a quantidade de ácidos neutralizáveis em condições definidas de ensaio. Para vinho, sucos, vinagre e óleos comestíveis, a escolha do método de titulação ajuda o laboratório a acompanhar a consistência do produto e o processo de fabricação.

Como o TI-31 apoia as análises de alimentos?

O titulador potenciométrico automático BIOSTELLAR TI-31 adiciona o titulante de forma controlada enquanto um eletrodo acompanha a variação do potencial da amostra. O equipamento identifica o ponto final conforme o modo selecionado e calcula o resultado com base no volume de titulante consumido. Isso reduz a dependência da avaliação visual da mudança de cor, o que pode ser útil em amostras escuras ou naturalmente turvas.

Aplicações em análises de alimentos

Amostra	Análise alimentar típica
Vinho	Determinação da acidez titulável por titulação ácido-base. A análise de dióxido de enxofre pode ser realizada com método redox adequado, eletrodo e reagentes compatíveis.
Sucos de frutas	Medição da acidez titulável para apoiar o controle da matéria-prima, da formulação e da consistência do produto final. O preparo da amostra e o ponto final devem seguir o método escolhido.
Vinagre	Determinação da acidez total, geralmente expressa como ácido acético, por meio de um procedimento ácido-base apropriado.
Óleos comestíveis	Determinação do índice de acidez por método ácido-base não aquoso adequado. O índice de peróxidos pode ser analisado por titulação redox iodimétrica, desde que o método e os acessórios sejam compatíveis.

Uma plataforma flexível de titulação para laboratórios de alimentos

O TI-31 oferece titulações ácido-base, ácido-base não aquosas, redox, de precipitação e complexométricas. Os modos disponíveis incluem DET, MET, SET, titulação em branco e titulação manual. É possível selecionar buretas de 10 mL ou 20 mL conforme a necessidade do método. A faixa de medição é de pH 0,00–14,00 e −2000,0 a +2000,0 mV. O equipamento armazena até 500 conjuntos de dados em conformidade com GLP, exporta registros em CSV ou PDF por unidade USB e permite conexão com impressora via RS-232.

Modos DET, MET e SET, além de titulação em branco e manual
Titulações ácido-base, não aquosa, redox, de precipitação e complexométrica
Buretas selecionáveis de 10 mL / 20 mL
Memória para até 500 conjuntos de dados GLP; exportação CSV/PDF por USB

A escolha do método é fundamental: pH e acidez titulável são parâmetros diferentes. O resultado depende do preparo da amostra, da concentração do titulante, do eletrodo, da definição do ponto final e do método aplicável. Para determinar SO₂ em vinho ou índice de peróxidos em óleos, confirme previamente os reagentes, eletrodos e o procedimento necessários.

Para laboratórios que analisam diferentes matrizes alimentícias, o TI-31 reúne vários modos de titulação potenciométrica em um único equipamento de bancada. A BIOSTELLAR pode ajudar na configuração do instrumento e nos requisitos de método para cada aplicação.